Inniskillin
Vidal Icewine Inniskillin Niagara
2017
Information sur le domaine
En tant que premier domaine viticole du Canada, nous sommes un pionnier de l'industrie engagé dans la production de vins de qualité supérieure fabriqués à partir de raisins de qualité cultivés au Canada depuis plus de 35 ans. Avec des établissements vinicoles à Niagara-on-the-Lake, en Ontario et dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, nous ouvrons la voie avec notre collection complète de vins de table et de vins de glace VQA de renommée mondiale et primés,...
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Élaboration du produit
Ces raisins Vidal congelés ont été récoltés dans la péninsule du Niagara à une température de -10 °C. À leur arrivée à la Inniskillin Winery, les raisins ont été immédiatement pressés et seulement une très petite quantité de jus concentré a été obtenue. Refroidi pendant 6 jours, le jus propre a ensuite été soutiré, inoculé et fermenté lentement à une température de 16 °C pendant 3 semaines.
Notes de dégustation
Des arômes généreux de pêche mûre, de mangue juteuse et d’agrumes vifs sont magnifiquement équilibrés par une acidité exceptionnelle. Ce vin de glace est riche en bouche et a une longue finale de fruits.