Nk'Mip Cellars
Nk'Mip Qwam Qwmt Pinot Noir Vallée de Okanagan
2019
Information sur le domaine
Chez Nk’Mip Cellars, nous sommes les gardiens dévoués d’un fier héritage. En tant que premier établissement vinicole autochtone en Amérique du Nord, nous sommes inspirés à exprimer notre culture dans tout ce que nous faisons.
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Notes sur le produit
Saumon grillé, bruschetta aux champignons sauvages et canard rôti sont les meilleures recommandations pour ce Pinot Noir. Se marie aussi merveilleusement avec les fromages suivants - Camembert, Gouda ou Gruyere.
Élaboration du produit
Les raisins ont été récoltés dans les parcelles G-South (clone 115), G-North (clone 115) et P2 (clones 667 et 777) toutes situées à Inkameep Vineyards à Oliver, en Colombie-Britannique. Chacune des parcelles a été fermentée séparément pendant une période de 7 à 10 jours au cours de laquelle elles ont été délicatement pressées dans des fûts de chêne français à 100 %, dont 25 % étaient neufs. Le vin vieilli pendant 10 mois avant le mélange final et la filtration.
Notes de dégustation
Des arômes de cerise foncée, de fraise mûre, de violette et d’épices mènent à une entrée douce avec des tanins soyeux et une belle épine dorsale acide qui contribue à une finale longue et élégante.