Black Sage Vineyard
Black Sage Pipe
32,25$
Information sur le domaine
Un choix audacieux. Les vignes de Black Sage Vineyard s’enracinent profondément dans le sol canadien aride. Elles sont tenaces et prospèrent depuis ans dans le désert rocailleux du sud de l’Okanagan pour produire des vins rouges élégants, débordants de saveur et de caractère. Ces vins représentent ce qu’il y a de mieux dans la vallée de l’Okanagan et témoignent de ce qui se produit lorsque les bonnes vignes sont plantées au bon endroit.
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Notes sur le produit
Ce vin peut être dégusté seul ou avec une variété de fromages forts tels que le bleu ou le stilton. Si vous aimez quelque chose de plus sucré - chocolat noir, ou un dessert avec des raisins ou des figues se mariera certainement bien.
Élaboration du produit
Les raisins pour la Pipe (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) sont généralement les derniers à fermenter et signifient la fin de la récolte. Les raisins sont normalement plus riches en sucre et ont une saveur plus concentrée, et sont fermentés ensemble dans des conditions normales de vin rouge. Pendant les deux tiers de la fermentation, des spiritueux de grain sont ajoutés à la cuve pour arrêter la fermentation et augmenter l’extraction de la couleur des peaux. Le résultat est un vin à haute teneur en alcool et en sucre résiduel pour l’équilibrer. Le vin est vieilli en fûts neutres pendant cinq ans.
Notes de dégustation
Au nez, vous cueillerez des fruits noirs mûrs et sucrés. La bouche est pleine et bouche enduit de fruits plus foncés, et des notes de raisins secs et de figues. Sur la longue finale, vous obtenez la chaleur de l’alcool équilibré avec une douceur résiduelle naturelle.