Inniskillin
Inniskillin Riesling Icewine
2019
75,75$
Information sur le domaine
En tant que premier domaine viticole du Canada, nous sommes un pionnier de l'industrie engagé dans la production de vins de qualité supérieure fabriqués à partir de raisins de qualité cultivés au Canada depuis plus de 35 ans. Avec des établissements vinicoles à Niagara-on-the-Lake, en Ontario et dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, nous ouvrons la voie avec notre collection complète de vins de table et de vins de glace VQA de renommée mondiale et primés,...
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Élaboration du produit
Les raisins de ce vin de glace riesling ont été récoltés à une température glaciale de -10 °C. Après le pressurage d’une petite quantité de liquide concentré, le jus a reposé, puis a été soutiré et inoculé. La fermentation a été effectuée à une température fraîche de 15 °C pendant 23 jours, jusqu’à l’atteinte d’un équilibre entre le sucre, l’alcool et l’acidité.
Notes de dégustation
Au nez, le riesling d’Inniskillin présente des arômes intenses d’abricot et de mandarine, tandis qu’en bouche, les saveurs de citron et de lime équilibrent son acidité vive et fraîche.