Inniskillin
Pinot noir Inniskillin Niagara
2019
18,00$
Information sur le domaine
En tant que premier domaine viticole du Canada, nous sommes un pionnier de l'industrie engagé dans la production de vins de qualité supérieure fabriqués à partir de raisins de qualité cultivés au Canada depuis plus de 35 ans. Avec des établissements vinicoles à Niagara-on-the-Lake, en Ontario et dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, nous ouvrons la voie avec notre collection complète de vins de table et de vins de glace VQA de renommée mondiale et primés,...
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Notes sur le produit
Soupe de céleri-rave aux poires grillées; salade de champignons rôtis aux frisottis et cheddar vieilli; salade de chevres de betteraves; poitrine de canard poêlée au risotto au pinot noir; légumes-racines rôtis à l’échalote et à l’estragon; saumon ou truite poché au cèdre ou à l’huile d’olive.
Élaboration du produit
Les raisins de ce cépage classique ont été sélectionnés et récoltés dans des vignobles haut de gamme de la péninsule du Niagara. Les raisins ont été vaccinés et fermentés à une température moyenne de 24 °C pendant 12 jours jusqu’à ce qu’ils soient secs. Le vin a subi une fermentation malo-lactique complète et a été élevé sur du chêne français pendant 7 mois.
Notes de dégustation
Ce Pinot Noir de la péninsule du Niagara offre un équilibre vivant d’acidité avec des arômes de cerise et d’épices. Des arômes de prune et de framboise complètent les tanins fermes et ronds.