Laughing Stock Vineyards
Laughing Stock Chardonnay Okanagan
2019
40,00$
Information sur le domaine
Les fondateurs de Laughing Stock Vineyard, David et Cynthia Enns, ont mené une vie conservatrice, méthodique et calculée dans l’industrie financière. En 2003, ils ont suivi leur cœur, et ont tout investi dans l’industrie vinicole. Une décision émotionnelle que leurs pairs rayés en épingle pensaient être [...] fiscalement stupide et financièrement imprudente. Le nom Laughing Stock a peut-être été conçu à cette époque.
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Notes sur le produit
Faire un Chardonnay bien équilibré est un défi qui nécessite à la fois un niveau de jugement et de retenue pour mettre pleinement en valeur les caractéristiques du fruit, ainsi que la plénitude et la finesse. Comme un bol de bonbons Werther’s non emballés, la vanille et la riche caramel émanent du verre. Ce vin a des notes de fruits tropicaux et de crème brûlée. Son milieu de bouche crémeux et son boisé délicat sont équilibrés avec une belle acidité.
Élaboration du produit
Cette année, les raisins Chardonnay proviennent des chutes de l’Okanagan. Les raisins ont été grappes entières pressées pour un profil de fruits frais en utilisant la gravité pour régler le vin, puis mis en fûts de chêne français et oeuf de béton. Une conversion malolactique partielle a été autorisée. Ceci, combiné avec des lies remuant, a créé la complexité et un sens de l’équilibre qui ne maîtrise pas les saveurs de fruits. Vieilli 10 mois en chêne français