Laughing Stock Vineyards
Portfolio Laughing Stock Vineyards VQA Okanagan Valley
2018
60,25$
Information sur le domaine
Les fondateurs de Laughing Stock Vineyard, David et Cynthia Enns, ont mené une vie conservatrice, méthodique et calculée dans l’industrie financière. En 2003, ils ont suivi leur cœur, et ont tout investi dans l’industrie vinicole. Une décision émotionnelle que leurs pairs rayés en épingle pensaient être [...] fiscalement stupide et financièrement imprudente. Le nom Laughing Stock a peut-être été conçu à cette époque.
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Élaboration du produit
Le millésime 2018 combine les cinq cépages classiques : 45 % Merlot, 34 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 3 % Malbec et 3 % Petit Verdot pour créer un vin complexe multicouche. L’utilisation de tables de tri doubles pour trier les raisins d’abord par grappe puis par baie nous permet d’accorder une attention méticuleuse à l’utilisation des meilleurs raisins dans nos vins. La fermentation des baies entières a lieu dans des cuves en acier inoxydable ainsi qu’en chêne. Portfolio voit 21 mois en fûts de chêne français avec 42% de chêne français neuf et 58% deuxième remplissage chêne français.
Notes de dégustation
Tout comme un portefeuille d’actions finement équilibré, assembler un vin mélangé prend finesse et jugement de sorte que l’expérience de l’ensemble sera plus grande que la somme des parties individuelles. Notre Portfolio est un vin qui marie l’art et la science de la vinification avec un mélange de cépages bordelais. Au cours de la dernière décennie, Portfolio a régulièrement remporté les plus grands honneurs des concours de vins et des critiques de vins, soit un palmarès qui a fait ses preuves. En bouche, ce vin a du tabac doux, de la cerise foncée, une touche de poudre de cacao et une finale imposante. Ce mélange corsé a de grands tanins et une longue finale avec beaucoup de potentiel de vieillissement. Ce vin pourrait se conserver pendant une décennie.