See Ya Later Ranch
See You Later Pinot Noir
2022
- Barbecue
- Agneau
26,00$
Information sur le domaine
Les vins du ranch See Ya Later célèbrent l’héritage vivant du major Hugh Fraser, un personnage coloré qui a acheté la propriété au-dessus de la vallée de l’Okanagan en 1920. Il a planté des vignes et semé une légende. De nos jours, les visiteurs adorent See Ya Later Ranch pour ses vins VQA bien élaborés servis dans un cadre inégalé. La salle de dégustation et le magasin de vin se trouvent dans la maison du major datant des années 1900.
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Notes sur le produit
Ce vin est excellent accompagné de côtelettes d’agneau au romarin, de côtes levées de porc poivrées, de brochettes de légumes ou de crevettes au barbecue, ou de risotto aux champignons sauvages.
Élaboration du produit
Les raisins ont été cueillis à pleine maturité et mis à macérer à froid pendant quatre jours avant le début de la fermentation. Le moût a ensuite été fermenté dans des fermenteurs à toit ouvert pendant 14 jours. Il a été délicatement pigé deux fois par jour pour une extraction optimale des saveurs et de la couleur. Après le pressage, le vin a vieilli dans des fûts de chêne français (80 %) et américain (20 %).
Notes de dégustation
Au nez et en bouche, on y trouve des arômes de cerise rouge, de fraise compotée, d’épices vanillées et de moka grillé. Les tanins sont fermes et accessibles, et l’acidité est équilibrée.