Woodbridge par Robert Mondavi
Woodbridge by Robert Mondavi Merlot
15,20$
Information sur le domaine
In the early 1900’s, Cesare and Rosa Mondavi, newlyweds from Sassoferrato in northern Italy, settled in Minnesota. In 1919, the National Prohibition Act was passed, banning the sale of alcohol. This seemed incomprehensible to Italian families, to whom wine was a staple of daily life. Luckily, a loophole in the law allowed people to make 200 gallons of wine each year for family consumption. Cesare became involved in shipping wine grapes from California for home winemaking, and noticed that the...
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Élaboration du produit
Nous avons légèrement écrasé les raisins récoltés et fermenté le moût (jus et peaux) avec une souche de levure sélectionnée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les raisins ont été pressés à 0-5 degrés Brix (lecture de sucre) pour des fruits plus brillants, selon la personnalité du vignoble. Le vin a subi une fermentation primaire et malolactique dans les cuves. Nous avons vieilli avec du chêne français provenant d’une variété de tonneliers, ajoutant un éventail d’épices de chêne doux et une saveur plus complexe.
Notes de dégustation
Notre Merlot présente de riches arômes de framboise, de confiture de fruits rouges, de moka et de mélasse aux saveurs alléchantes de cola cerise, de baie rouge et de chêne vanillé. Ce vin moyennement corsé possède une acidité bien équilibrée et des tanins magnifiquement intégrés, créant complexité et structure. Son style souple et polyvalent complète les viandes grillées, en particulier le steak, les côtelettes de porc et les hamburgers. Profitez également de ce vin juteux avec des pâtes copieuses à la sauce bolognaise.