Culmina Family Estate Winery
Cabernet Sauvignon Vallée de l'Okanagan
2016
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Un amour et une appréciation pour l’artisanat de la fabrication de vin fin souligne chaque détail à Culmina Family Estate Winery et est intégré dans tout ce que nous faisons, du vignoble à la cave. Notre philosophie œnologique s’articule autour de deux principes : la manipulation douce des fruits et l’intervention minimale du vin.
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Notes sur le produit
Galette de champignons sauvages fourragés et d’oignons caramélisés; croquettes de la côte de bœuf Wagyu braisée; longe d’agneau en croûte de romarin, de sauge et de menthe, accompagnée de piments shishito grillés; fromages à pâte dure riches en saveur comme la Mimolette ou le gouda vieilli de Grass Root Dairy.
Notes de dégustation
Les riches notes de cassis et de cerise noire se superposent aux arômes de boîte à cigares, de poivre noir et de cèdre. Des saveurs structurées en bouche équilibrent des tanins fins avec des goûts généreux de fruits noirs et de clou de girofle. Un vin au style classique et élégant avec une finale qui équilibre puissance et finesse