Ces vins portent le nom d’un vaillant vinificateur australien qui a su profiter de son expérience dans le Niagara pour la transporter en Australie. Selon Frank Hellwig, il faut intervenir le moins possible et laisser le raison s’exprimer.Quand il s'agit de faire du vin, cela signifie de sélectionner les meilleurs raisins qui mûrissent sous le soleil australien.