Laughing Stock Vineyards
Laughing Stock Chardonnay Okanagan
2020
Information sur le domaine
Les fondateurs de Laughing Stock Vineyard, David et Cynthia Enns, ont mené une vie conservatrice, méthodique et calculée dans l’industrie financière. En 2003, ils ont suivi leur cœur, et ont tout investi dans l’industrie vinicole. Une décision émotionnelle que leurs pairs rayés en épingle pensaient être [...] fiscalement stupide et financièrement imprudente. Le nom Laughing Stock a peut-être été conçu à cette époque.
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Notes sur le produit
CONSEIL D’EXPERT : La fermentation partielle dans une cuve ovoïde en béton crée une sensation en bouche et une texture étonnantes.
Élaboration du produit
Cette année, les raisins Chardonnay proviennent des chutes de l’Okanagan. Les raisins ont été grappes entières pressées pour un profil de fruits frais en utilisant la gravité pour régler le vin, puis mis en fûts de chêne français et oeuf de béton. Une conversion malolactique partielle a été autorisée. Ceci, combiné avec des lies remuant, a créé la complexité et un sens de l’équilibre qui ne maîtrise pas les saveurs de fruits. Vieilli 10 mois en chêne français
Notes de dégustation
Des ananas réchauffés par le soleil, de la vanille de Madagascar et un riche caramel écossais s’élèvent du verre. Ce vin présente des notes de crème caramel, de poire caramélisée et des notes de noisette grillée. Le milieu de bouche crémeux et la touche de chêne délicate du chardonnay sont équilibrés par une belle acidité.