Kim Crawford
Kim Crawford Illuminate Sauvignon Blanc
2020
20,95$
Information sur le domaine
C’est Marlborough qui a brisé le charme virtuel de Kim Crawford pour le nouveau millénaire lorsque les fondateurs ont loué une cave de pointe et acheté des vignobles dans la vallée Waihopai de Marlborough en 2000. Pourquoi Marlborough ? - « Aucune autre région au monde ne peut rivaliser avec Marlborough, le coin nord-est de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, qui semble être le meilleur endroit au monde pour cultiver le raisin Sauvignon Blanc. » - George M. Taber, critique...
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Notes sur le produit
Parfait pour toutes les occasions, particulièrement délicieux avec des fruits de mer frais, des légumes grillés et des salades d’été. Profitez maintenant, ou dans un délai d’un à trois ans, avec confiance.
Élaboration du produit
Les raisins ont été récoltés individuellement à partir de nos parcelles de vigne dans les sous-régions de Marlborough et égrappés dans les champs avant d’être légèrement pressés et fermentés. Pour conserver le caractère de chaque sous-région et bloc et les utiliser au mieux, chaque bloc a été manipulé individuellement pour capturer les caractéristiques particulières de la parcelle viticole. La technologie « Spinning Cone » a été utilisée pour réduire l’alcool d’une partie du vin de base. Il s’agit d’un processus de distillation sous vide faible qui peut cibler l’élimination de l’alcool sans affecter l’arôme du vin. L’alcool a été réduit à moins de 1 % sur environ 60 % du volume final, et 40 % de la base a été mélangée pour atteindre un taux d’alcool final de 7 %.
Notes de dégustation
Très vert pâle, aromatiques levés de fruits de la passion et de goyave, avec quelques notes d’agrumes. Elégante mais pleine de saveurs, son acidité croquante est mise en valeur avec une finale rafraîchissante aux herbes et aux agrumes.