Ruffino
Ducale Riserva Ruffino Chianti Classico
2017
28,75$
Information sur le domaine
Au moment de fonder leur vinerie en 1877, Ilario et Leopoldo Ruffino savaient que le secret pour produire les meilleurs vins toscans résidait dans l'accès aux meilleurs vignobles. Avec cette philosophie à l'esprit, Ruffino a assemblé au fil des années une collection de domaines de choix dans les plus importantes appellations de vins fins de Toscane.
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Élaboration du produit
La vinification du Riserva Ducale Chianti Classico Riserva commence par la sélection rigoureuse des meilleurs raisins de la région de production traditionnelle du Chianti Classico, vendangés de septembre à octobre. La fermentation, facilitée par soutirage et pigeage, s’est faite dans des cuves d’acier inoxydable à température contrôlée pendant 10 jours, suivie d’une macération pelliculaire de10 jours. Le vin a ensuite été soumis à une fermentation malolactique secondaire pour en intensifier la texture veloutée, puis mis à vieillir 24 mois en cuves de chêne, d’acier inoxydable et de béton. Avant son arrivée sur le marché, le Riserva Ducale a également vieilli trois mois en bouteille.
Notes de dégustation
Robe :Rouge rubis intense Bouquet: Ce vin complexe se caractérise par des notes de cerises et de violettes délicatement ponctuées de tabac, de poivre blanc et d’une touche de silex. Profil gustatif: Le Riserva Ducale Chianti Classico Riserva offre un bel équilibre de tannins veloutés et d’acidité marquée, culminant sur une longue finale de romarin. Sa structure permet de le garder de deux à cinq ans et même plus.