Ruffino
Riserva Ducale Oro Ruffino Chianti Classico
2017
51,50$
Information sur le domaine
Au moment de fonder leur vinerie en 1877, Ilario et Leopoldo Ruffino savaient que le secret pour produire les meilleurs vins toscans résidait dans l'accès aux meilleurs vignobles. Avec cette philosophie à l'esprit, Ruffino a assemblé au fil des années une collection de domaines de choix dans les plus importantes appellations de vins fins de Toscane.
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Élaboration du produit
La Riserva Ducale Oro Chianti Classico Gran Selezione est produite à partir de raisins méticuleusement sélectionnés lors de la récolte. La fermentation alcoolique et la macération, aidées par le soutirage et le délestage, se sont déroulées dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pendant 21 jours. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en béton. Ensuite, la Riserva Ducale Oro Gran Selezione a été vieillie pendant environ 36 mois: d’abord pendant 12 mois dans des cuves en béton, puis dans de grands fûts en chêne de Slavénie pour les 12 mois suivants, avant de passer les 12 derniers mois de vieillissement dans des barriques ayant déjà servi pendant un minimum de quatre ans.
Notes de dégustation
Couleur: rouge rubis avec des nuances grenat. Bouquet: des arômes intenses de cerise, de prune et de violette se démarquent, révélant un bouquet beaucoup plus complexe avec des notes d’eucalyptus, de chocolat et de poivre noir. Profil de goût: superbe structure dotée de tannins élégants, soutenue par une bonne acidité. La finale se caractérise par des sensations agréables de tabac doux, et le goût qui se prolonge rappelle des notes distinctes de prune et de balsamique. La Riserva Ducale Oro vieillira en beauté pendant des décennies.