To Kalon Vineyard Co
To Kalon Highest Beauty
2019
271,00$
Information sur le domaine
Au cœur de la Napa Valley, H.W. Crabb a planté un vaste empire de vignes dans les années 1860. Par la suite, il s'est enrichi de raisins, d'orangers et de châtaignes italiennes. Ce vignoble était si riche de vie et d'abondance que M. Crabb a noblement donné au vin qu'il produisait le nom grec de "To Kalon", c'est-à-dire "la plus grande beauté". Aujourd'hui, la To Kalon Vineyard Company se consacre à l'élaboration d'expressions uniques de cabernet sauvignon à partir de ce lieu chargé...
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Élaboration du produit
Le millésime 2019 est un rêve devenu réalité pour les vinificateurs. Un millésime frais dans l’ensemble, avec un printemps tempéré et un été modéré qui ont produit une maturation douce et régulière, avec de longues périodes de récolte qui nous ont permis de récolter chaque lot à son moment idéal. Les vins de ce millésime se sont révélés extraordinaires, d’une fraîcheur remarquable équilibrée par une concentration étagée et une grande profondeur de complexité. Les vins du millésime 2019 sont merveilleusement agréables dès leur mise en vente, mais ils constitueront également un complément idéal à votre cave pendant de nombreuses années.
Notes de dégustation
Élaboré minutieusement à chaque millésime, Highest Beauty est notre tentative de capturer la meilleure expression du cabernet sauvignon et la représentation la plus pure du légendaire vignoble To Kalon dans un millésime donné. Produit entièrement de cabernet sauvignon sélectionné à la main dans les lots du vignoble To Kalon, Highest Beauty de 2019 présente un caractère classique de cabernet sauvignon avec beaucoup de richesse et de profondeur. Ce vin aux notes de framboise et de cerise noire est doté de tanins bien intégrés, d’une légère acidité et d’une finale soyeuse. Vieilli pendant 20 mois dans des fûts de chêne français neufs à 100 %, le vin a été mis en bouteille sans être clarifié ni filtré.